(1994) Alimentazione contadina nelle valli bergamasche, Bergamo, Junior
La polenta buida, la polt, i te-edèi in del lac, il pulentì ‘n do l’öle, la meàsa, la turta de sang, le lömaghe col parüch. Piatti dimenticati, simbolo di un mondo trascorso e di un’epoca ormai consegnata alla storia. Alimenti poveri, vivande umili, ma ricche della sapienza secolare di donne chiamate ad inventare ogni giorno qualcosa da mettere sulla tavola di famiglie numerose che nella fame avevano una compagna di vita quotidiana[…]